シンプルな定番生活

２週続けてハイキングしてきました。

日光。

これは竜頭の滝の上流になります。

涼しくて気持ちよかった。夏山は本当にいい！

ご近所から青じそをたくさんいただいたので、青じそたっぷり使ったサラダを作りました。

久しぶりに作ったこのサラダは、『向田邦子の手料理』（講談社）の中から。

ごま油をベースにしたドレッシングとよくあう夏向きのサラダです。

実はトマトもいただきものです。ありがたいことです。

さっと湯がいたスナップエンドウとざっくりさいたマイタケを油で炒めて、万能たれ（あな吉さんの）で調味しました。万能たれは本当に重宝してます。

先日、実家の父から自家製野菜を送ってもらったところです。玉ねぎ、にんにく、スナップエンドウ、ブロッコリー。それから父の父（すでに９０歳を超えています）が作った玄米も一緒に。ありがたいことです。野菜も米も大事にいただきます。

ささがきごぼうをたっぷりと使った「ごぼう丼」。休肝日用に珍しく丼ものを作ってみました。
卵を使って柳川風にしようかと思ったけれど、Ｍくんは卵を入れると食べないので
木綿豆腐を崩し入れて、最後は水溶き片栗粉でまとめてみました。

ところで、最近の発見。
昨年の７月頃から行方不明になっていたＭくんの国語の教科書が納戸の奥から
でてきました。１年生の国語（上）。今更でてきても。。。　近々家庭訪問があるので
先生にご報告しようかな。（Ｍくんのクラス担任は昨年と同じです。）

これは「こんがり☆白菜生姜焼き」。

いつもレシピでお世話になっているブログ「vege dining 野菜のごはん」のizumimirunさんが本を出版なさっています。
『izumimirunのvege dining 野菜のごはん』
おいしい野菜料理のレシピを毎日ブログで紹介してくれていて、私もよく作っては感激しています。そのレシピが本になったおかげでもっと身近になりました。パソコンを立ち上げていない時でもサッと本を開いて見ることができるようになってうれしいです。
この「こんがり☆白菜生姜焼き」は本の中のレシピで作りました。みんなが選んだベスト１のレシピとして本の中で紹介されています。材料は白菜だけ。あとは調味料があればＯＫというすばらしくシンプルなものです。あ、レシピはこちらです。
他にもいろいろ作っているのでおいおいブログに載せていきますね（って次はいつ更新できるかしら・・・）。

今年も手作り味噌を仕込みました。昨年同様タッパーウェアに仕込みました。
昨日、大豆を水に浸しておいて、本日午前中（９時から１２時）に作業しました。
昨年とほぼ同量の大豆と麹。約1.7ｋｇの大豆（乾燥）を使いました。
まずは、圧力鍋で大豆をゆでます。私の圧力鍋は５リットルサイズなので、３回に分けてゆでていきます。

上の写真はゆであがった大豆。やわらかく煮えました。大豆は無農薬のものを使ってます。
このまま食べてもおいしいです。
熱いうちに、ハンドミキサーでマッシュしていきます。マッシュした大豆がさめたら、塩切り済みの麹（米麹と塩はあらかじめよく混ぜあわせておくのです）とよく混ぜていきます。

大豆と麹を混ぜている時、少々固い場合は大豆のゆで汁を注いで調整します。今年はゆで汁は控えめにして、りんご酵母液を加えました。

昨年は酒かす酵母液を仕込み後の表面に塗ったのですが、今年はりんご酵母液を混ぜてみたのです。はたしてどんな味噌になるやら。
それから、昨年の手作り味噌を種味噌として一緒に混ぜこんであります。種味噌は仕込み容器の底にも敷きました。

あとは、空気を抜くように容器に味噌玉を投げ込んでいきます。

味噌を詰め終わったら、表面にりんご酵母液を塗って、ラップします。ラップの上には塩で重しをします。

このまま密閉して完了。１年後が楽しみです。

自家製味噌を使ってこんにゃくとごぼうを炒め煮してみました。やっぱり味噌がおいしい！

ということで、今年も仕込み決定。現在、材料を注文中です。昨年作った味噌は別容器に移して冷蔵庫に保管しています。今年もタッパーウェアで味噌を仕込む予定。

本日は、ひさしぶりの雪でこどもたちは外でおおはしゃぎです。午前中は結構降ってましたが、午後になってからはかなりみぞれっぽい。私は家の中でお茶を飲みながらのんびりです。

最近読んだ本は
奥田 英朗　著の
『空中ブランコ』
『ウランバーナの森』
『ガール』

特に『空中ブランコ』がおもしろかった。『イン・ザ・プール』も読みたくなったけど、図書館で貸し出し中になっていてなかなか借りられません。奥田さんの他の著作も貸し出し中のものが多い。人気あるのですね。

ちょうど１年ほど前に仕込んだ味噌が食べ頃となりました。夏過ぎた頃にはまだ黄土色だった味噌。今日あけてみたら表面はすっかり茶色に変わっていました。中はもっと薄い茶色。ひとくち食べてみたらとてもおいしい。自分で作ったとは思えないおいしい味噌になってました。こんなにおいしいのならまた今年もやってみようかな。

早速作ったのが昼食の味噌汁。だしは昆布だし。具はあおさだけ。悦に入りながら堪能しました。

気がつけば今年も終わりですね。昨日と今日は年末大掃除をしています。昨日掃除の合間に食べたのは、簡単で元気の出るうどんです。油揚げ、もやし、ネギ、えのきだけをゴマ油で炒めてからしょうゆとみりんで甘辛く調味しました。最後ににらも一緒に炒めてうどんの上ににののせ、うどんつゆをかけてできあがり。

そして今日はパスタとスープ。



ご近所さんからいただきた小松菜とツナで作った和風パスタ。それからこれまたいただいた大根を千切りにしてスープにしました。スープにはディルを浮かべてます。

それから先日クリスマスにＡちゃんがデコレーションしたケーキの写真もアップしておきます。



今年は忙しくてなかなか手作りケーキまでは手がまわらない状態でした。そのため生協パルシステムに注文しておいたスポンジケーキにＡちゃんがデコレーションしてくれました。本当はＭくんもやりたかったでしょうけれど、ちょうどクリスマスの時に風邪で寝込んでしまってできませんでした。

そして、もう１つＡちゃんの作品をアップしておきます。



Ａちゃんはクリスマスプレゼントはいらない、と言ってサンタさんに何にもお願いしてなかったけれど、なぜか届いたプレゼントはチョコレート作りの本でした。ミニカップで生チョコレート作りをして楽しみました。

ちょっと前から気になっていたお店『くろまめや』でランチを食べました。宅配お弁当の専門店かと思っていたので、店舗での営業があることは今日通りかかってはじめて知りました。

私が食べたのは『豆御膳』。豆腐中心の定食です。
豆腐ハンバーグ、揚げ出し豆腐、卯の花の春巻、さしみ湯葉など、豆腐や豆を使った料理がたくさん。デザートは黒豆を使った豆乳プリン。甘さ控えめでおいしかったです。



今日で１０月も終わりですね。１０月はハロウィーン月間でした。今時は学校でもハロウィーン集会があります。ご近所のママたちが主催するものや学童クラブでのイベントもあって、１０月中はずっとハロウィーンだったような感じです。これからは学校祭もあるけれどクリスマスも近づいてくるので、こどもたちはまたイベントに大忙しかもしれません。

私はというと、平日はもう遊ぶ時間はなさそうです。とにかく健康に気をつけて安全運転を心がける、それでいっぱいいっぱいかも。期間限定なので１年ぐらいしたら、またもとののんびりした生活に戻れるでしょう。

ところで、先週３日間研修で東京へ行っていましたが、そのとき電車の往復の時間の中で読んだ本が３冊あります。１日１冊のハイペース。それだけ電車に乗っている時間が長いということでもあります。
『ミッドナイトイーグル』、『命の遺伝子』、『イントゥルーダー』です。すべて高嶋哲夫：著です。『ミッドナイトイーグル』が映画化されたのでミーハーにも原作を読みたくなったのです。すべて図書館から借りてきました。なかなかおもしろかったので現在夫にすすめています。この作者の別の著作をまた借りてこようと思っています。