不器用だけど手作りには手間暇惜しまず。ナチュラル&シンプルライフをめざしています。
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長イモのサラダ


ジャガイモのかわりに長イモを使ったサラダです。このアイデアはカノウユミコさんの『ベジタブルでフルコース』から。
元レシピでは手作りの豆腐マヨネーズであえてますが、私のは市販のマヨネーズ(日清のマヨドレ)+梅酢+胡椒で作ったドレッシングであえました。
長イモのほうが火が通りやすいため、ジャガイモを使うときより短時間で作ることができます。そして、とってもなめらかでねっとりとした食感です。ポテトサラダとは違うのですが、すぐには長イモを使っているとはわからないかも。
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